【原來~這就是人蔘呀 -- 西洋蔘也能入菜的 大山行’’加拿大美食饗宴’’】
加拿大是西洋蔘最大的出產國，而且華人佔最大宗!! (某種台灣之光?)
因為運動的關係，常經過大山行，感覺很高級，原來是販售西洋蔘的店，沒想到會收到大山行花旗參 台灣 Jimmy邀請，除了了解西洋蔘，也品嘗加拿大食材與西洋蔘入菜的’’加拿大美食饗宴’’! (連蠟燭裡面也放西洋蔘，真的有淡淡蔘味呢~)
此次餐點很特別，由 Everywhere Food Truck 手作食物車 依照大山行西洋蔘所客製的，是兩位年輕人靠著好手藝跟熱忱打造的餐車。
1.前菜是--加拿大燻鮭魚捲蘆筍佐蜜蘋果酸奶醬
搭配的餐前酒—加拿大冰酒
加拿大鮭魚片包裹著加拿大蘆筍與酸奶，裡面還有鮮脆的蘋果丁增加口感，一定要爽口的蘆筍、蘋果丁酸奶、鮭魚三位一體一起吃下，嫩嫩的魚肉還有蔬果的清甜味中和，並有豐富的口感層次!
加拿大冰酒沒有印象中膩口的甜，甜甜的透出草莓的香甜氣味，非常順口，搭配清爽的鮭魚蘆筍前菜非常match!
2.湯品—蘑菇麵包碗佐四種野菇濃湯
自己的湯碗自己做！上湯品之前，先上了圓圓的大麵包，原來要我們自己製作盛湯的「麵包碗」，大小與造型自己決定，讓我想起舊金山漁人碼頭的巧達海鮮湯~我的麵包長的好，切下的''麵包碗蓋’’就好像一朵蘑菇，然後店家才說這麵包就叫蘑菇包呢~
野菇湯是由四種菇類組成，來自台中新社的杏鮑菇、鴻禧菇、蘑菇與秀珍菇，非常濃稠的湯，幾乎整晚跟每一口都是滿滿的菇。
然後建議我們可以在湯裡灑上蔘粉，看到上上面乳黃色一小粒一小粒的就是蔘粉，濃郁的菇味加上西洋蔘特殊且突出的味道，居然蠻搭的耶~
上主菜前，大山行的Jimmy請我們起身去看切蔘機台，有四種刀切尺寸，很像印章台一樣的把手可以幫忙推入西洋蔘。講解後還大方讓我親自體驗，完全不手軟的一直加入西洋蔘，要切之前先把西洋蔘芳入烤箱3-5分鐘，讓它變軟，然後再依找藥的切片尺寸放入機台中，按下按鈕就可以切出成品囉～含了一片，苦甘但是有溫潤感。（完整影音記錄請看心地小姐粉絲團7/3直播）
3.主菜--香煎牛肋眼佐薯泥時蔬
搭配—加拿大紅酒
品嘗主菜前又是DIY時間! 自己做沾料MIX，有蔘粉、玫瑰鹽和胡椒三種，看要多少比例跟口味自己調和，沾料裡有西洋蔘還真的是頭一遭呢!其實西洋蔘味道不會很重，所以又直接用牛排沾蔘粉品嘗，有獨特的香氣一點也不違和~~
主廚將牛肋眼切薄片，一片一片堆疊的像金字塔的擺盤，實在很促動人的食慾，覺得很像東坡肉的擺法，哈! 牛排下襯著馬鈴薯泥，還有花椰菜花葉部分的小丁，都幫忙增加口感與風味!
加拿大紅酒比較像是薄酒萊的味道，酒體感覺很新鮮、很年輕，散發淡淡果香味，順口微甜，單獨喝也很OK。
4.甜點-- 瑪可緹 Mocktail Tea 特製楓糖杏仁酥盒，搭配西洋蔘片茶組合！
甜品是與春水堂集團副品牌-瑪可緹 Mocktail Tea合作的，所以這一道可以在店裡吃到喔~經理也親自為我們解說製作過程:在酥皮上先塗一層加拿大楓糖，然後撲滿杏仁片，再塗一次楓糖漿，烤到派皮酥脆膨脹，杏仁片變淺褐色，香甜不膩。
配上餐點中間切蔘片活動(詳情可看7/3直播)所現切的蔘片泡的茶，非常濃郁的西洋蔘味道，真得是回甘耶!! 很濃烈以為是苦味，但沒想到馬上在舌根轉甜，喝完真的有種潤入心脾的感覺，暖心又暖胃，畫下完美句點。
大山行還介紹了很多西洋蔘相關副產品，沖泡飲品，花旗參粉，花旗參軟糖，花旗參楓糖奶油，花旗參美白面膜，加拿大純楓糖棒棒糖等，有吃的到真的都很好吃耶～有可以兼具養生，感覺送禮很實用也很體面！當然有機會自己使用也是蠻好的～
最後不得不說一下我對大山行Jimmy的觀感，Jimmy真的非常熱愛&投入自己的工作，以及對西洋蔘的推廣耶! 可以感受到那股熱誠，不是那種業務推銷的感覺，講到各種功效跟特色時，眼睛會有光，也非常謙卑幽默，所以整個饗宴都覺得很愉悅跟舒適。謝謝你們的用心~學到很多知識回家~
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